Про австрийское блюдо «штрудель с легким» наверное, все знают. Это знаменитая выпечка с разными начинками. Рецепт его приготовления очень простой и много времени не отнимает. Блюдо получается необычайно вкусное и ароматное.
Этот рецепт – классический вариант его приготовления. Гарнир к нему можно подать зеленый салат, овощи, которые приготовлены на пару, картофельное пюре.
Вам понадобится:
- 500 г соленого теста;
- по вкусу соль;
- по вкусу мука;
- 1 куриное яйцо;
- 4 ветки розмарина;
- по вкусу оливкового масла;
- 50 г замороженного гороха;
- 5 штук шампиньонов;
- зубчик чеснока;
- небольшого размера картофель;
- сельдерей (стебель);
- морковь;
- репчатый лук;
- 200 г фарша свиного;
- 400 г фарша говяжьего.
Прогрейте духовку до 180 градусов. Промойте овощи, почистите, все порежьте кубиками.
Читайте также: Грибы с каштанами и перцем чили и Паста с сардинами
Все овощи обжарьте на масле оливковом. Добавьте розмариновые «иголки» и все тщательно перемешайте.
Овощи обжарьте примерно 7-8 минут, пока станут мягкими.
Добавьте горошек размороженный, а потом еще в течение нескольких минут продолжайте обжаривать.
Далее овощи переложите в миску и дайте остыть.
Порежьте заранее отварное легкое мелкими кусками, а затем необходимо это все измельчить. В этом деле нам поможет мясорубка. После этого смешайте легкое с фаршем свиным.
Фарш соедините с овощами, поперчите, посолите, руками все тщательно перемешайте.
Разбейте в стакан яйцо, вилкой ее взбейте. Потом влейте ее к фаршу с овощами и хорошо перемешайте.
Стол присыпьте мукой и в пласт раскатайте тесто (размер теста должен быть с кухонное полотенце).
На край теста раскатанного выложите начинку, должно получиться что-то похожее на котлету длинную. Взбитым яйцом смажьте края теста.
Котлету из теста и овощей заверните в тесто, закрепите надежно края.
Штрудель выложите на противень, который застелен пекарской бумагой и в течение 45 минут запекайте в духовке, пока образуется красивый золотистый цвет.
